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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。