做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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