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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。