做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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