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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。