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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。