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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。