做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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