做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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