做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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