做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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