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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油，待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。