做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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