做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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