做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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