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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。