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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。