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  做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。

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