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和平饭店的(de)中餐菜(cai)谱主要(yao)有:清炒虾(xia)仁 , 水晶河(he)虾(xia)仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭(ya) , 松(song)子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲(bao) , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城(cheng)熏鲳(chang)鱼 , 上(shang)海(hai)特色海蜇头等(deng)等