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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。