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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。