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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。