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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。