做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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