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【xiuxiu】

　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝。